POMIDORŲ SRIUBA SU chavroux

 MUMS REIKĖS

1 kg pomidorų.

1 svogūnas.

2 skiltelės česnako.

Alyvuogių aliejus.

1 dl vandens.

Baziliko lapeliai.

150 g ožkos sūrio (Chavroux).

Druskos, cukraus, pipirų pagal skonį.

Patiekimui:

Alyvuogių aliejaus, skrebučių, baziliko, juodųjų pipirų.

PARUOŠIMAS

Sudėkite pomidorus į didelį indą. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad pomidorai būtų visiškai apsemti. Palaikykite kelias minutes. Nupilkite karštą vandenį ir atvėsinkite pomidorus šaltu vandeniu. Nupjaukite kietą pomidorų kotelį. Nulupkite pomidorus.

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol taps skaidrūs. Supjaustytus pomidorus, pakepintą svogūną ir česnaką sudėkite į puodą. Įpilkite šiek tiek vandens, apie 1 l. Pabarstykite druska, trupučiu cukraus ir juodųjų pipirų. Virkite 10 minučių. Sutrinkite. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.

Patiekite su šlakeliu alyvuogių aliejaus, traškiais skrebučiais ir šviežiu baziliku. Dar sumalkite juodųjų pipirų. Skanaus!