NESALDUS PYRAGAS SU „NaTurek ISLOS“ SŪRIU, ŠPARAGAIS IR LAŠIŠA

 

Pagrindui:

1 ½ stiklinės (210 g) miltų

1 arb. š. druskos

1 arb. š. džiovintų itališkų žolelių

1 valg. š. (20 g) cukraus

115 g šalto sviesto

2-3 valg. š. šalto vandens

 

Įdarui:

1 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 vidutinio dydžio svogūno

2 skiltelių česnako

200 g šaltai rūkytos lašišos

100 g „NaTurek ISLOS“ sūrio

3 kiaušinių

¾ stiklinės (190 ml) riebios grietinėlės

žiupsnio druskos

žiupsnio grūstų juodųjų pipirų

ryšelio šviežių krapų

100-150 g šparagų

 

Patiekti:

spalvotų pomidoriukų

šaltai rūkytos lašišos gabalėlių

„NaTurek ISLOS“ sūrio

citrinos gabalėlių

 

 

Paruoškite tešlą. Dubenyje sumaišykite miltus, druską, žoleles ir cukrų. Suberkite kubeliais supjaustytą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausite trupinius. Įpilkite labai šalto vandens ir išminkykite minkštą tešlą. Paruošta tešla išklokite 25 cm skersmens kepimo formos dugną ir sieneles. Subadykite tešlą šakute ir palaikykite šaldytuve apie 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.

Paruoškite įdarą. Įkaitintoje keptuvėje šlakelyje aliejaus pakepinkite smulkintus svogūnus, kol suminkštės. Suberkite kapotus česnakus ir dar šiek tiek pakepinkite. Tolygiai suberkite ant tešlos pagrindo. Ant viršaus paskleiskite lašišos gabalėlius, trupintą sūrį. Kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, pipirais ir smulkintais krapais. Supilkite į tešlos krepšelį ant lašišos. Ant viršaus išdėliokite šparagus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs. Jei viršus ima skrusti per greitai, uždenkite pyragą lakštu folijos ir kepkite toliau.

Patiekite dar šiltą su pomidorais, lašišos gabalėliais, trupintu sūriu. Skanaus!