Apkepėlė su pomidorais ir "Chavroux“ ožkos pieno sūriu

1 „Chavroux“ ožkos pieno sūrio;

200 vyšninių pomidoriukų;

100 g konservuotų smulkintų pomidorų;

1 šalotinio svogūno (arba mėlynojo);

2 skiltelių česnako;

20 g šviežios kalendros;

3 kiaušinių;

½ kepalo itališkos arba prancūziškos duonos;

Alyvuogių aliejaus;

Druskos, pipirų.

 

Į įkaitintą keptuvę beriame kubeliais pjaustytą svogūną ir česnaką. Svogūnams suminkštėjus beriame į keturias dalis pjaustytus vyšninius pomidorus ir konservuotus pomidorus. Paskaniname druska ir pipirais. Troškinsime 5–6 minutes. Riekelėmis pjaustytą duoną apšlakstome alyvuogių aliejumi, apiberiame druska ir pipirais, ir dedame ant grotelių į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C. Daržovėm baigiant troškintis, supilame jas į ugniai atsparų indą. Atsargiai įmušame kiaušinius ir dedame ožkos pieno sūrį. Dedame į orkaitę 8–10 min. Kiaušiniui iškepus ir sūriui apskrudus apibarstome kapotos kalendros lapais.